Οδηγός φαγητού και ποτού στην Αίγυπτο: τι να φάτε και να πιείτε

Μια γεύση της Αιγύπτου

Η αιγυπτιακή κουζίνα είναι χορταστική, γεμάτη λαχανικά και χτισμένη πάνω στο ψωμί, τα όσπρια και τα έντονα μπαχαρικά. Τα γεύματα είναι κοινωνικά, γενναιόδωρα και εκπληκτικά οικονομικά. Δείτε τι να αναζητήσετε και πώς να παραγγείλετε σαν ντόπιος.

Χαρακτηριστικά πιάτα

• Κοσάρι — το εθνικό πιάτο: ρύζι, φακές, μακαρόνια και ρεβίθια με τραγανό τηγανητό κρεμμύδι, πικάντικη σάλτσα ντομάτας και ξύδι με σκόρδο. Δοκιμάστε το στο Abou Tarek στο Κάιρο.
• Φουλ μενταμές — κουκιά σιγομαγειρεμένα με κύμινο, λάδι και λεμόνι, το κλασικό πρωινό.
• Ταμέγια — το αιγυπτιακό φαλάφελ από κουκιά, πιο πράσινο και αφράτο.
• Μολόχια — πράσινη σούπα από φύλλα γιούτας, συνήθως με κουνέλι ή κοτόπουλο και πολύ σκόρδο.
• Χαμάμ μαχσί — περιστέρι γεμιστό με φρίκε ή ρύζι, ξακουστή λιχουδιά.
• Φάταχ — στρώσεις ρυζιού, τραγανού ψωμιού και κρέατος σε σάλτσα ντομάτας-σκόρδου.

Στριτ φουντ

• Χαβάουσι — μπαχαρικό κιμά ψημένο μέσα σε τραγανό ψωμί.
• Σαουάρμα και κοφτά — ψητά, σε ψωμί μπαλάντι.
• Φετίρ μεσαλτέτ — ζύμη σε στρώσεις, γλυκιά ή αλμυρή.
• Ψητή γλυκοπατάτα (μπατάτα) από καρότσια τον χειμώνα.

Ποτά

• Καρκαντέ — τσάι ιβίσκου, ζεστό ή με πάγο, ξινό και ρουμπινί.
• Σαχλέπι — ζεστό, πηχτό ρόφημα γάλακτος με ξηρούς καρπούς και κανέλα.
• Φρέσκοι χυμοί — μάνγκο, ζαχαροκάλαμο (ασάμπ) και γκουάβα.
• Σάι — δυνατό μαύρο τσάι, συχνά με φρέσκο δυόσμο.
• Άχβα — καφές αλά τουρκικά· ζητήστε *μαζμπούτ* (μέτριος).

Συμβουλές και εθιμοτυπία

• Τρώτε με το δεξί χέρι· το ψωμί λειτουργεί ως σκεύος.
• Είναι ευγενικό να δεχτείτε το τσάι ή τον καφέ που σας προσφέρουν.
• Αφήστε φιλοδώρημα 10 με 12 τοις εκατό.
• Πίνετε εμφιαλωμένο, σφραγισμένο νερό.
• Το Ραμαζάνι αλλάζει τα ωράρια: πολλά μέρη ανοίγουν μόνο μετά τη δύση.
• Ένα πλήρες γεύμα στον δρόμο κοστίζει κάτω από 100 EGP.

Μείνετε συνδεδεμένοι στην Αίγυπτο

Μια eSIM της HelloSIM σας κρατά online για χάρτες, μετάφραση μενού και κρατήσεις σε Κάιρο, Λούξορ και ακτή, χωρίς χρεώσεις περιαγωγής.