Ein Essens- und Getränkeführer für Deutschland: Was man isst, trinkt und wie ein Einheimischer bestellt

Typische Gerichte, die man probieren sollte

Deutsches Essen belohnt Neugierige. Beginnen Sie mit Schweinshaxe, einer knusprig gebratenen Schweinshaxe, die in Bayern den Teller füllt, meist mit Semmelknödeln (Knödel) und Sauerkraut. Im Norden mischt Labskaus Corned Beef, Rote Bete und Kartoffeln, garniert mit einem Spiegelei und Rollmöpsen.

• Sauerbraten – tagelang mariniertes Schmorfleisch, serviert mit Rotkohl
• Maultaschen – große gefüllte schwäbische Teigtaschen, oft in der Pfanne gebraten
• Käsespätzle – weiche Eiernudeln, überbacken mit Käse und Zwiebeln
• Brezel – am besten frisch und warm aus der Bäckerei

Streetfood und Snacks

Der Imbiss (Snackstand) ist eine nationale Institution. Bestellen Sie eine Currywurst, eine aufgeschnittene Wurst, übergossen mit currygewürztem Ketchup, dazu Pommes. Berlin beansprucht sie als seine eigene Erfindung. Ein Döner Kebab, erfunden von türkisch-deutschen Gemeinschaften in Berlin, kostet rund 6–8 Euro und ist die perfekte Mahlzeit für spät abends.

• Bratwurst im Brötchen mit Senf, überall erhältlich
• Fischbrötchen – Hering oder Fisch im Brötchen, ein Klassiker an der Nordseeküste
• Brötchen – knusprige Brötchen zu jeder Tageszeit

Getränke, die eine Bestellung wert sind

Bier wird ernst genommen und nach dem historischen Reinheitsgebot gebraut. Probieren Sie ein Weißbier (Weizenbier), ein Kölner Kölsch, serviert in kleinen 0,2-l-Gläsern, oder im Norden ein Pils. Im Herbst taucht in Weinregionen wie der Mosel und dem Rheingau Federweißer (junger, gärender Wein) auf.

• Apfelschorle – Apfelsaft mit Sprudelwasser, das Standard-Erfrischungsgetränk
• Glühwein – heißer Gewürzwein auf den Weihnachtsmärkten
• Riesling – Deutschlands Weißwein von Weltklasse

Tipps und Etikette beim Essen

In vielen Restaurants dürfen Sie sich bei zwanglosen Mahlzeiten selbst hinsetzen, warten Sie in feineren Häusern jedoch, bis man Sie platziert. Leitungswasser ist selten kostenlos; bestellen Sie stilles oder Sprudel (mit Kohlensäure). Trinkgeld fällt bescheiden aus: Runden Sie auf oder geben Sie 5–10 Prozent dazu und nennen Sie der Bedienung beim Bezahlen den Gesamtbetrag, statt Bargeld auf dem Tisch liegen zu lassen. Sagen Sie Guten Appetit vor dem Essen und Prost beim Anstoßen, während Sie Blickkontakt halten. Bäckereien öffnen früh; viele Geschäfte schließen sonntags, planen Sie also voraus.

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