Hrana i piće u Kazahstanu: vodič putnika za bešbarmak, kazy i drugo

Okus stepe

Kazahstanska kuhinja je izgrađena na nomadskom životu: meso, mliječni proizvodi i žitarice koji dobro podnose putovanje kroz stepu. Obroci su izdašni, zajedničkog karaktera i usredotočeni na poštovanje gosta. Bilo da ste u kosmopolitskom Almatiju ili prijestonici Astani, očekujte obilne tanjire i toplo gostoprimstvo.

Karakteristična jela koja treba probati

• Bešbarmak nacionalno jelo: kuhano konjsko ili jagnjeće meso na širokim ravnim rezancima, poslužuje se sa čorbom od luka (sorpa). Naziv znači pet prstiju, jer se tradicionalno jede rukom.
• Kazy cijenjena sušena kobasica od konjskog mesa, često sečena tanko za slavlja.
• Manti velike parene knedle punjene mljevenim mesom i lukom, prelivene maslacem ili kiselom pavlakom.
• Plov riža kuhana sa šargarepom, mesom i kimom, staple jelo Centralne Azije.
• Bauršak zlatasti pečeni komadi tijesta, poslužuju se uz čaj ili džem gotovo za svakim stolom.

Ulična hrana i bazarski zalogaji

Otiđite na Zelenu pijacu (Zeljoni Bazar) u Almatiju po samsu (lisnate pite pune mesa pečene u tandiru), ćevape šašlik, suho voće, orašaste plodove i komade konjske kobasice. Samsa košta oko 300-500 tengea, a topao ražanj šašlika oko 800-1.500 tengea.

Pića vrijedna spominjanja

• Kumis fermentirano kobilje mlijeko, blago kiselo i gazirano, nacionalni simbol.
• Šubat fermentirano devino mlijeko, bogatije od kumisa.
• Čaj pije se stalno, obično crn s mlijekom; odbijanje šoljice može djelovati nepristojno.
• Lokalna piva poput Tien Šan i konjak su široko dostupni u gradovima.

Bonton objedovanja i savjeti

• Počasnom gostu se često nudi ovčija glava, znak dubokog poštovanja; prihvatite s dobrodošlicom.
• Dodajite i primajte hranu i čaj desnom rukom.
• Šoljice za čaj se pune samo do pola, pozivnica da ostanete i porazgovarate; puna šoljica nagovještava da je vrijeme za odlazak.
• Bakšiš od oko 10 posto se cijeni u restoranima ali nije obavezan.
• Vodu iz slavine najbolje je izbjegavati; držite se flaširane vode.

Ostanite povezani u Kazahstanu

HelloSIM eSIM vas povezuje čim sletite za mape, prevođenje jelovnika i rezervacije restorana, bez naknada za roming.