Kazakistan'da Yeme İçme: Beshbarmak, Kazy ve Daha Fazlası İçin Rehber

Bozkırın tadı

Kazak mutfağı göçebe yaşamdan doğar: bozkırda kolayca taşınabilen et, süt ürünleri ve tahıl. Yemekler cömert, paylaşımcı ve misafire saygı üzerine kuruludur. İster kozmopolit Almatı'da ister başkent Astana'da olun, doyurucu tabaklar ve sıcak bir misafirperverlik sizi bekler.

Denenmesi gereken meşhur yemekler

• Beshbarmak milli yemek: geniş yassı erişte üzerine haşlanmış at veya kuzu eti, soğan suyuyla (sorpa) servis edilir. Adı beş parmak anlamına gelir, çünkü geleneksel olarak elle yenir.
• Kazy at etinden yapılan kıymetli kuru sucuk, kutlamalar için ince dilimlenir.
• Manti kıyma ve soğanla doldurulmuş büyük buğulama mantı, tereyağı veya ekşi krema ile.
• Plov havuç, et ve kimyonla pişirilen pilav, Orta Asya'nın temel yemeği.
• Baursak altın renkli kızarmış hamur topları, neredeyse her sofrada çay veya reçelle servis edilir.

Sokak lezzetleri ve pazar tatları

Almatı'daki Yeşil Pazar (Zelyony Bazar) tandırda pişen etli samsalar, şişlik (şiş kebap), kuru meyveler, kuruyemişler ve at sucuğu için ideal. Bir samsa yaklaşık 300-500 tenge, sıcak bir şişlik şişi ise yaklaşık 800-1.500 tenge.

Bilinmesi gereken içecekler

• Kımız mayalanmış kısrak sütü, hafif ekşi ve köpüklü, milli bir sembol.
• Şubat mayalanmış deve sütü, kımızdan daha yoğun.
• Çay sürekli içilir, genellikle sütlü siyah çay; bir fincanı reddetmek kabalık sayılabilir.
• Tian Shan gibi yerel biralar ve brendi şehirlerde kolayca bulunur.

Sofra adabı ve ipuçları

• Şeref konuğuna çoğu zaman koyun başı ikram edilir, derin bir saygı işaretidir; nazikçe kabul edin.
• Yemeği ve çayı sağ elinizle verip alın.
• Çay bardakları yalnızca yarısına kadar doldurulur, bu kalmanız için bir davettir; dolu bir bardak gitme vaktinin geldiğini ima eder.
• Restoranlarda yaklaşık yüzde 10 bahşiş memnuniyetle karşılanır ama zorunlu değildir.
• Musluk suyundan kaçının; şişe suyu tercih edin.

Kazakistan'da bağlantıda kalın

Bir HelloSIM eSIM, iner inmez harita, menü çevirisi ve restoran rezervasyonları için sizi roaming ücreti olmadan çevrimiçi tutar.