꼭 먹어봐야 할 대표 요리
독일 음식은 호기심 많은 여행자에게 보답합니다. 바이에른에서는 보통 빵 덤플링(크뇌델)과 사우어크라우트를 곁들여 접시를 가득 채우는, 바삭한 껍질의 로스트 포크 너클 슈바인스학세부터 시작해보세요. 북부에서는 랍스카우스가 콘비프, 비트, 감자를 섞고 그 위에 달걀프라이와 롤몹스를 얹어 나옵니다.
- 사우어브라텐 - 며칠간 재운 뒤 조리한 포트 로스트로, 적양배추와 함께 제공
- 마울타셴 - 슈바벤 지방의 큼직한 속을 채운 파스타로, 팬에 구워 먹는 경우가 많음
- 케제슈페츨레 - 치즈와 양파를 넣고 구운 부드러운 달걀면 요리
- 브레첼(프레첼) - 베이커리에서 갓 나온 따뜻한 것이 가장 맛있음
길거리 음식과 간식
임비스(간이 노점)는 독일의 국민 문화입니다. 커리 향 케첩에 흠뻑 절인 슬라이스 소시지에 감자튀김(폼메스)을 곁들인 커리부어스트를 주문해보세요. 베를린은 이 음식을 자신들의 것이라고 주장합니다. 베를린의 터키계 독일인 커뮤니티가 만들어낸 되너 케밥은 약 6~8유로로 늦은 밤 식사로 완벽합니다.
- 겨자를 곁들인 롤빵 속 브라트부어스트, 어디서나 판매
- 피쉬브뢰첸 - 청어나 생선을 넣은 번, 북부 해안의 클래식 메뉴
- 브뢰첸 - 언제든 즐길 수 있는 바삭한 빵 롤
마셔볼 만한 음료
맥주는 역사적인 라인하이츠게보트(순수령)에 따라 진지하게 양조됩니다. 밀맥주인 바이스비어, 작은 0.2L 잔에 담아내는 쾰른의 쾰쉬, 혹은 북부의 필스를 시도해보세요. 가을에는 모젤과 라인가우 같은 와인 산지에서 아직 발효 중인 신선한 와인 페더바이서를 만날 수 있습니다.
- 압펠쇼를레 - 사과 주스에 탄산수를 섞은, 기본으로 마시는 청량음료
- 글뤼바인 - 크리스마스 마켓에서 즐기는 따뜻한 향신료 와인
- 리슬링 - 독일을 대표하는 세계적 수준의 화이트 와인
식사 팁과 에티켓
캐주얼한 식사에서는 손님이 직접 자리를 찾아 앉는 경우가 많지만, 고급 레스토랑에서는 안내를 기다리세요. 수돗물은 거의 무료로 제공되지 않으니 무탄산(stilles)이나 탄산(sprudel)수를 주문하세요. 팁은 소소한 편으로, 반올림하거나 5~10%를 더하며, 테이블에 현금을 두기보다 결제할 때 총액을 종업원에게 말하세요. 식사 전에는 Guten Appetit, 건배할 때는 눈을 마주치며 Prost라고 말하세요. 베이커리는 일찍 문을 열고 많은 상점이 일요일에 문을 닫으니 미리 계획하세요.
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