Kínai étel- és italkalauz: mit együnk, mit igyunk és hogyan rendeljünk

Miért paradicsom Kína a gasztroturistáknak

A kínai konyha nem egyetlen konyha, hanem tucatnyi regionális konyha, mindegyik a saját ízvilágával. Sichuan zsibbasztó csípősséget hoz, a kantoni konyha friss és finom, az északi Kína pedig a búzatésztát és a gombócokat kedveli. Az ország gasztronómiai bejárása az egyik legjobb ok arra, hogy ellátogass ide.

Jellegzetes fogások, amiket érdemes kipróbálni

• Pekingi kacsa (Beijing kao ya) – ropogósra sült, fényes kacsa, asztalnál felszeletelve, vékony palacsintába tekerve újhagymával és édes babszósszal. Próbáld ki a Quanjude-ban vagy a Da Dong-ban Pekingben.
• Mapo tofu – selymes tofu Sichuan tüzes szószában, csili-babpasztával és zsibbasztó borssal.
• Xiaolongbao – sanghaji leveses gombóc, legjobb a Jia Jia Tang Bao-ban vagy a Din Tai Fungban.
• Hotpot (huo guo) – gőzölgő fazék, amiben magad főzöd meg a húst, a tofut és a zöldségeket; a chongqingi stílus a legcsípősebb.
• Dim sum – kantoni apró falatok, mint a har gow és a char siu bao, teával felszolgálva Kantonban és Hongkongban.

Utcai kaja, amire érdemes vadászni

• Jianbing – sós palacsinta tojással, ropogós krékerrel és chilivel, a klasszikus pekingi reggeli (kb. 8-12 jüan).
• Roujiamo – a xi'ani sertéshúsos "burger" lepénykenyérbe töltve.
• Chuan'r – köményes bárányspéci, utcán grillezve, gyakran hideg sörrel fogyasztva.
• Büdös tofu – erős szagú, ropogós, a szereted-vagy-utálod kedvenc az éjszakai piacokon.

Mit igyunk

• Tea – a zöld, az oolong, a pu-erh és a jázmintea mindenütt megtalálható; a teaházak remekek egy pihenőre.
• Baijiu – erős cirokpárlat, koccintáshoz használt; óvatosan kortyold.
• Tsingtao és Yanjing – a legelterjedtebb helyi sörök.
• Szójatej és rizsbor – a reggeli szójatej meleg és enyhén édes.

Étkezési etikett és tippek

• Az étkezéseket közös tálakból osztják meg, gyakran forgótányéron az asztal közepén.
• Tartsd a rizses tálat közel a szádhoz; soha ne szúrd az evőpálcikákat állítva a rizsbe (ez a temetéseken használt füstölőre hasonlít).
• A teát először másoknak töltik; két ujjal koppints az asztalra köszönetképp.
• Borravalót általában nem várnak el.
• Használj Alipay-t vagy WeChat Pay-t – sok kisebb bódé már nem fogad el készpénzt. A regisztráció turistáknak nehézkes lehet, ezért állítsd be még érkezés előtt.
• Ha nincs angol nyelvű menü, rámutatás az ételre az étlapon vagy a szomszéd asztalon is működik.

Maradj kapcsolatban Kínában

A HelloSIM eSIM online tart térképhez, menüfordításhoz és étteremfoglaláshoz, roamingdíjak nélkül, így megtalálhatod azt a rejtett tésztázót Wi-Fi-keresgélés nélkül is.