মেক্সিকান খাবার কেন মিস করা যাবে না
মেক্সিকান রন্ধনশৈলী ইউনেস্কোর অসামান্য সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের তালিকায় রয়েছে, আর একটি কামড়ই তার কারণ বুঝিয়ে দেয়। স্বাদ গড়ে উঠেছে ভুট্টা, মরিচ এবং শতাব্দীর আঞ্চলিক ঐতিহ্যের ওপর, তাই ওয়াহাকার খাবারের স্বাদ ইউকাতান বা মেক্সিকো সিটির খাবারের মতো একদমই নয়।
চেখে দেখার মতো বিশেষ খাবার
- তাকো আল পাস্তোর একটি লম্ব ঘূর্ণায়মান ট্রম্পো থেকে কেটে নেওয়া মেরিনেট করা শূকরের মাংস, আনারস, পেঁয়াজ ও ধনেপাতা দিয়ে সাজানো। মেক্সিকো সিটির তাকেরিয়াগুলোতে একটি প্রধান খাবার।
- মোলে একটি গভীর, জটিল সস। শুধু ওয়াহাকাতেই বেশ কয়েকটি ধরন আছে, যার মধ্যে বিখ্যাত মোলে নেগ্রো মরিচ ও সামান্য চকোলেট দিয়ে তৈরি।
- কোচিনিতা পিবিল আচিওতে ও টক কমলায় মেরিনেট করা ধীরে-রোস্ট করা শূকরের মাংস, কলাপাতায় মোড়ানো। ইউকাতানের গর্ব।
- চিলেস এন নোগাদা পিকাদিয়ো দিয়ে ভরা একটি পবলানো মরিচ, ওয়ালনাট সস ও ডালিম দিয়ে সাজানো। মৌসুমি খাবার, প্রায় আগস্ট-সেপ্টেম্বরে পাওয়া যায়।
- পোসোলে ভুট্টা ও মাংসের একটি স্টু, লাল, সবুজ বা সাদা ধরনে মূলা, লেটুস ও লেবু দিয়ে পরিবেশিত হয়।
রাস্তার খাবার যা খোঁজার মতো
- তামালেস ভুট্টার আটা খোসায় ভাপানো, মিষ্টি বা নোনতা; মেক্সিকো সিটির ক্লাসিক সকালের নাস্তা হলো রুটির মধ্যে একটি তামাল, যাকে বলা হয় গুয়াহোলোতা।
- এলোতেস ও এস্কিতেস মেয়োনিজ, কোতিহা পনির, মরিচ ও লেবু দিয়ে গ্রিল করা বা কাপে পরিবেশিত ভুট্টা।
- কেসাদিয়া ও ত্লাকোয়ো কোমাল থেকে তৈরি, প্রায়ই স্কোয়াশ ফুল, হুইতলাকোচে বা বিন দিয়ে ভরা।
- তোর্তা ভারী কামড়ের রুটির স্যান্ডউইচ, একটি সস্তা ও পেট ভরানো দুপুরের খাবার।
পানীয়, অ্যালকোহলযুক্ত ও ছাড়া উভয়ই
- মেসকাল ও তেকিলা দুটোই অ্যাগাভ থেকে তৈরি; মেসকালের ধোঁয়াটে স্বাদ পেতে খালি চেখে দেখুন। তেকিলা আসে হালিস্কো অঞ্চল থেকে।
- আগুয়া ফ্রেসকা হালকা ফলের পানীয়, যেমন হামাইকা (হিবিস্কাস), ওরচাতা ও তামারিন্দো।
- তেহাতে একটি প্রাচীন ওয়াহাকান ভুট্টা ও কোকো পানীয়, প্রায়ই বাজারে বিক্রি হয়।
- মিচেলাদা বরফের ওপর লেবু, মরিচ ও মসলা দিয়ে পরিবেশিত বিয়ার।
খাওয়াদাওয়ার ব্যবহারিক টিপস ও শিষ্টাচার
- দীর্ঘ স্থানীয় লাইন থাকা রাস্তার স্টলগুলো সাধারণত সবচেয়ে নিরাপদ ও সেরা।
- একটি সাধারণ তাকোর দাম প্রায় ১৫ থেকে ২৫ পেসো; একাধিক খেয়ে নিন।
- রেস্তোরাঁয় প্রায় ১০ থেকে ১৫ শতাংশ টিপ (প্রোপিনা) দেওয়া প্রচলিত।
- সালসা প্রতারণামূলকভাবে ঝাল হতে পারে। আপনার তাকো ভাসিয়ে দেওয়ার আগে কোনটি পিকান্তে জিজ্ঞেস করুন।
- ছোট নগদ সঙ্গে রাখুন, কারণ অনেক স্টল কার্ড নেয় না।
মেক্সিকোতে সংযুক্ত থাকুন
একটি HelloSIM eSIM আপনাকে ম্যাপ, মেনু অনুবাদ এবং টেবিল বুকিংয়ের জন্য কোনো রোমিং ফি ছাড়াই অনলাইনে রাখে, যাতে ক্ষুধা লাগার মুহূর্তেই আপনি সেরা তাকেরিয়া খুঁজে পান।
৩০ সেকেন্ডে আপনার মেক্সিকো eSIM নিন
তাৎক্ষণিক ডেলিভারি, 4G/5G গতি, কোনো রোমিং চার্জ নেই।
2.49€+