ইকুয়েডর খাবার ও পানীয় গাইড: কী খাবেন ও পান করবেন

তিনটি রান্নাঘরের একটি দেশ

ইকুয়েডর একটি ছোট দেশে উপকূল, আন্দিজ ও আমাজন একসাথে ধারণ করে, এবং প্রতিটি অঞ্চল ভিন্নভাবে রান্না করে। উপকূলে (লা কোস্তা) সবকিছুই সামুদ্রিক খাবার আর প্লান্টেন কেন্দ্রিক। পাহাড়ি অঞ্চলে (লা সিয়েরা) আপনি আলু, ভুট্টা, শূকরের মাংস এবং গরম স্যুপ খান। পার্থক্যটা জানা থাকলে গুয়াইয়াকিল থেকে কিতো, যেকোনো জায়গায় ভালোভাবে অর্ডার করতে সাহায্য করে।

চেখে দেখার মতো বিশেষ পদ

• এনসেবোয়াদো - ইকুয়েডরের প্রিয় ব্রেকফাস্ট ও হ্যাংওভার নিরাময়ক: টুনা ও য়ুকা স্যুপ, ওপরে আচারযুক্ত লাল পেঁয়াজ দেওয়া, চিফলেস (প্লান্টেন চিপস) ও পপকর্নের সাথে পরিবেশিত। গুয়াইয়াকিলে প্রায় ৩ মার্কিন ডলারে পাওয়া যায়।
• সেভিচে - ইকুয়েডরীয় সেভিচে পেরুর চেয়ে বেশি ঝোলযুক্ত। চিংড়ির সেভিচে (সেভিচে দে কামারোন) একটি টক-টমেটো-লেবু ঝোলে আসে, প্রায়ই পাশে পপকর্ন দিয়ে।
• ইয়াপিঙ্গাচোস - পনিরযুক্ত ভাজা আলুর পিঠা, চোরিসো, ভাজা ডিম ও অ্যাভোকাডোসহ পরিবেশিত, একটি সিয়েরা ক্লাসিক।
• অর্নাদো - পুরো শূকর ধীরে রোস্ট করা, বাজারে কেটে মোতে (হমিনি) ও ইয়াপিঙ্গাচোসের সাথে পরিবেশিত।
• ফানেস্কা - বারো ধরনের শস্য ও লবণযুক্ত কড মাছ দিয়ে তৈরি একটি সমৃদ্ধ স্যুপ যা শুধু ইস্টারে খাওয়া হয়, পবিত্র সপ্তাহে।
• কুয়ি - রোস্ট করা গিনিপিগ, বিশেষত কুয়েঙ্কা ও বানিওসের আশপাশে একটি আন্দিয় সুস্বাদু খাবার।

রাস্তার খাবার ও স্ন্যাকস

• বোলোন দে ভের্দে - পনির বা শূকরের মাংস ভরা মাখা কাঁচা কলার বল, একটি উপকূলীয় ব্রেকফাস্টের প্রধান খাবার।
• এম্পানাদাস দে ভিয়েন্তো - চিনি ছড়ানো ফোলা পনির এম্পানাদা।
• চোক্লো কন কেসো - তাজা পনিরসহ গ্রিল করা ভুট্টা, পাহাড়ি রাস্তার পাশের স্টল থেকে বিক্রি হয়।
• সালচিপাপাস - কাটা সসেজসহ ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, গভীর রাতের প্রিয় খাবার।

কী পান করবেন

• তাজা জুস (হুগোস) - নারাঙ্খিয়া, তোমাতে দে আরবোল, মারাকুইয়া ও গুয়ানাবানা চেখে দেখুন।
• কোলাদা মোরাদা - একটি ঘন মশলাদার বেগুনি ভুট্টা ও বেরির পানীয় যা প্রতি নভেম্বরে মৃতদের দিবসে গুয়াগুয়াস দে পান (রুটির মূর্তি) সহ পরিবেশিত হয়।
• কানেলাসো - দারুচিনি, নারাঙ্খিয়া ও আগুয়ার্দিয়েন্তের একটি গরম আন্দিয় নাইটক্যাপ।
• কফি ও চকলেট - ইকুয়েডর বিশ্বমানের কোকো (কাকাও ন্যাশিওনাল) উৎপাদন করে; একক-উৎসের বার এবং কিতোতে ভালো থার্ড-ওয়েভ ক্যাফে খুঁজুন।
• পিলসেনার ও ক্লাব প্রতিদিনের বিয়ার; আগুয়ার্দিয়েন্তে (আখের স্পিরিট) উৎসবগুলোতে জ্বালানি জোগায়।

বাস্তবিক খাওয়াদাওয়ার টিপস

• বড় খাবার দুপুরে। ৩-৫ মার্কিন ডলারে স্যুপ, মূল খাবার ও জুসসহ একটি সেট মেনু, আলমুয়ের্সো অর্ডার করুন।
• ট্যাপের পানি নির্ভরযোগ্য নয়; বোতলজাত বা পরিশোধিত পানি পান করুন।
• প্রায়ই ১০% সার্ভিস চার্জ যোগ হয়; অতিরিক্ত রাউন্ড আপ করা প্রশংসিত তবে বাধ্যতামূলক নয়।
• কিতোর মেরকাদো সেন্ত্রালের মতো বাজারগুলো সবচেয়ে সস্তা, তাজা খাবারের জায়গা।

ইকুয়েডরে সংযুক্ত থাকুন

একটি HelloSIM eSIM আপনাকে ম্যাপ, মেনু অনুবাদ ও রেস্তোরাঁ বুকিংয়ের জন্য কোনো রোমিং ফি ছাড়াই অনলাইনে রাখে, যাতে আপনি অবতরণের মুহূর্তে সেই নিখুঁত এনসেবোয়াদো স্টলটি খুঁজে পেতে পারেন।